著作者

佐藤洋一郎／著

メーカー名/出版社名

岩波書店

出版年月

2026年3月

ISBNコード

978-4-00-501010-3
(4-00-501010-5)

頁数・縦

１８２Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／教養 ／岩波ジュニア新書

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

世界無形文化遺産に登録された「和食」は、海外でも気軽に食べられるようになり、その一方、和食を目的に来日する観光客も増えている。そんな和食の魅力を、歴史や文化をふまえて伝えるとともに、その足元に広がる問題を丁寧に掬いあげて考察する。「和食」を未来につなげていくために、いま何をすべきかを展望する一冊。

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